- Redaccion
Isabel Rios Paredes
Ixtenco,Tlax,.- En el marco de las festividades religiosas a San Juan Bautista y los festejos propios de la tradicional Feria Ixtenco 2022, el honorable ayuntamiento que encabeza el Mtro. Renato Rojas, invita al público en general a deleitar sus sentidos con la primera emisión de la Gran Muestra gastronómica de Pueblos originarios.
Cabe destacar que la feria de Ixtenco tiene un origen meramente culinario, ya que en sus inicios se hacía como parte de un ritual en el que se pedía a la madre tierra que las cosechas sean buenas y productivas, sobre todo las de maíz, pues es Ixtenco quien conserva la mayor cantidad de variedades de maíz originarias de Tlaxcala, mismas que gracias al esfuerzo de sus ciudadanos, se han mantenido vivas.
En esta tradicional feria estarán presentes los elementos más característicos de la comuna, de los que se destacan sus artesanías y el pepenado, así como diseños textiles y la gastronomía tradicional.
En la muestra gastronómica, a realizarse el próximo sábado 25 de junio, se contará con la presencia de 25 municipios invitados que estarán dando muestra de su gastronomía ancestral como lo son Contla, San Pablo del Monte, San Pablo Zitlaltepec y se ha anunciado además la participación especial del municipio de Tehuacan, Puebla que estará presente con su tradicional “Mole de Caderas”.
De la misma manera estará presente el bastión Otomí de Ixtenco con sus platillos más representativos, la mayoría de ellos elaborados a base de maíz, como son el Atole agrio y el mole de Matuma.
La invitación queda abierta a todos los interesados a darse cita a partir de las 11:00 am en el auditorio municipal.