- Goretti Ruiz López
Tlaxcala, Tlax.- En la tercera Gran Feria Anual de la Carpa 2019, llevada a cabo en el municipio de Xaltocan, con el fin de promover la comercialización de esta especie y fomentar su cultivo en los canales de agua de este lugar, estuvieron presentes a este evento el diputado local, José Luis Garrido y la ganadora de MasterChef 2017 Honorina Arroyo.
Como parte de este evento se organizó un concurso gastronómico en el que los participantes deleitaron alrededor de 800 comensales, con diversos platillos, en los que el ingrediente primordial de estos fue la carpa.
Así también se brindaron asesorías a once grupos de productores dedicados a la preparación de la carpa barrigona, además se efectúo la pesca abierta en la finca los Jagüeyes, actividad la cual contribuye al fomento de la auto economía familiar.
José Luis Garrido, al tomar la palabra, agradeció la invitación que el presidente municipal de Xaltocan, Eugenio A. Sánchez Amador, le reitero para ser parte del jurado que calificará el trabajo de los participantes en esta competencia y posteriormente expresó a cada uno su felicitación por su esfuerzo y la dedicación que tuvieron al preparar diferentes tipos de alimentos.
Este tipo de actividades son primordiales para impulsar el turismo gastronómico que ofrece Tlaxcala, con la intención de que esto sea una plataforma de crecimiento de desarrollo económico para cada una de las comunidades que apuestan a este tipo de proyectos, aseguró quien también es el presidente de la Comisión de Asuntos Municipales.
Añadió que estos espacios son la oportunidad precisa, para que los habitantes locales no sólo de esta región, sino de otras localidades, posicionen al Estado como un referente gastronómico-cultural, teniendo como reflejo, la activación de la economía interna.
Tanto él diputado José Luis Garrido, como Honorina Arroyo, junto con otros miembros del jurado, después de degustar los diversos platillos preparados por los participantes de esta edición de la Feria Anual de la Carpa, premiaron a los tres primeros lugares del concurso y reconocieron la labor del resto de los concursantes.
El evento se llevó a cabo en la plaza principal del municipio de Xaltocan.