- Todo un éxito el festival gastronómico “Cuaxomulco y sus sabores”
Isabel Rios
Cuacomulco, Tlax.- En el marco de las actividades de la Tradicional feria en honor a San Antonio en el municipio de Cuaxomulco se llevo a cabo el primer gran festival gastronómico “Cuaxomulco y sus sabores” que contó con la participación de reconocidos chefs de Tlaxcala y la región.
Fueron los chefs Ramiro Lemus, Carlos Ruiz, Jorge Dávalos, Francisco Gutierrez, Hector Bautista, Israel Galindo y Hector Alvarado quienes dieron muestra de los mejores platillos en una fiesta de sabor en donde mostraron la magia de sus manos al transformar los ingredientes de la region en los mas deliciosos alimentos.
Fueron las autoridades municipales y vecinos de la comunidad acompañados de visitantes quienes se dieron cita para degustar estos exquisitos guisos envueltos en tradición y cultura.
Entre los platillos que los asistentes Podemos mencionar algunos como son el raviol de huitlacoche, ceviche de cactáceas Tlaxcaltecas con tostadas de maíz azul acompañados de quelites a la limoneta, Tiradito de Mole tatemado de betabel, y de postre un delicioso musse de Pinole glaseado entre otros platillos que dieron muestra del talento de los chefs y de la riqueza de Tlaxcala en general.
El presidente municipal Miguel Ángel Neria Carreño fue el encargado de agradecer personalmente la participación de los chefs y su labor de preservar la cocina tradicional dentro del municipio y la región.
De esta manera la actual administración de Cuaxomulco continúa preservando las tradiciones y saberes ancestrales de la gastronomía de la región y se posiciona como un referente de la cocina tradicional de Tlaxcala ¡En hora buena!