– Los interesados deberán presentar su mejor receta del “Pollo a la Tocatlán”
- Isabel Ríos Paredes
Tocatlán,Tlax.- El ayuntamiento del municipio de Tocatlán invita a la ciudadanía en general, sobre a todo a aquellos amantes de la gastronomía local, tales como negocios, cocineros y chefs a formar parte de la gran muestra gastronómica, misma que se llevará a cabo como parte de los festejos de su tan esperada feria en honor a la Virgen de la Asunción.
El ayuntamiento que preside Quirino Torres Hernández ha emitido dos convocatorias dirigidos a los conocedores y amantes de la gastronomía local, la primera de ellas enfocada en la muestra gastronómica misma en la que se deberá llevar a cabo la elaboración de un menú de tres tiempos con platillos típicos de la región para un total de 50 comensales que constará de sopa, plato fuerte y postre y que podrán ser o no sugeridos por los miembros del Consejo Gastronómico del Estado de Tlaxcala.
Los requisitos que deberán cubrir los participantes son el conocimiento de la gastronomía local y dominio en las técnicas de preparación y sazón de los platillos, así mismo contar con disponibilidad de tiempo para participar puntualmente de las reuniones previas al evento y sobre todo contar con ganas de rescatar y difundir la gastronomía local.
La segunda convocatoria está dirigida a encontrar la receta más original y deliciosa del “Pollo a la Tocatlán”, misma que se definirá a través de un concurso en el que podrán participar los ciudadanos oriundos del municipio que cumplan con los siguientes requisitos:
– Preparación de 50 porciones de su receta misma que podrán elaborar de forma libre, la cual será calificada en 4 porciones.
La bolsa total de premios a repartir será de 12 mil pesos en donde el primer lugar será reconocido a nivel estatal y deberá participar en próximos eventos gastronómicos a nivel Nacional en representación del municipio.
Así es que vayan alistando las cazuelas y afinando los detalles de sus mejores recetas para dejar en alto la gastronomía Tlaxcalteca en el municipio de Tocatlán.